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水果误区:新鲜葡萄表面的白霜其实是“守护神”[多图]

时间:2021/11/25 15:08:02来源:本站 作者:admin 点击:93次
如果大家注意的话,新鲜葡萄表面往往会覆盖一层淡淡的类似白霜之类的物质,许多人误以为是农药残留物而进行彻底清洗或者剥皮。其实,新鲜葡萄上的白霜是一种保护物质。1、葡萄白霜覆盖在葡萄表面的白霜其实是葡萄本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,对人体完全无害,

     如果大家注意的话,新鲜葡萄表面往往会覆盖一层淡淡的类似白霜之类的物质,许多人误以为是农药残留物而进行彻底清洗或者剥皮。其实,新鲜葡萄上的白霜是一种保护物质。

     1、葡萄白霜

     覆盖在葡萄表面的白霜其实是葡萄本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,对人体完全无害,为葡萄提供有效的防护作用。由于糖醇类不溶于水,所以它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境,从而导致病菌滋生和侵染,也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩。此外,白霜中还富含葡萄酒酵母,在制作葡萄酒过程中防止受到微生物污染。

     2、营养价值

     葡萄不仅口感不错,而且营养丰富。含有丰富的糖类,大概在10%~30%之间,并有多种果酸,对促进肠胃消化有着积极作用。还有丰富的B族维生素(如B1、B2、B6)、维生素C、维生素P、氨基酸、黄酮类物质和钾、铁、磷、钙等矿物质,对增强神经元、减缓疲劳、减少心血管疾病发生、保护心脏等具有显著作用。

     所以伙伴们在选葡萄时最好选那些白霜分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的葡萄,还有就是葡萄越呈黑色,含黄酮类物质越多,但若将葡萄皮和葡萄籽一起食用,对心脏将起到更好的保护作用。

(责任编辑:admin)

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